【资料图】
1、汉堡里的白酱就是“沙拉酱”。
2、它起源于地中海的米诺卡岛，由大量的鸡蛋和油制成。这种酱在饮食中已经有很长一段时间了。
3、并且沙拉酱的消费量持续增加。
4、一般汉堡的沙拉酱主要原料是植物油、蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香料。
5、其中植物油在欧洲多为橄榄油，而在亚洲一般使用大豆色拉油。
6、油和蛋黄充分搅拌后，发生乳化，就成了美味的沙拉酱。
7、而少量的醋主要起抗菌作用，所以沙拉酱一般不含防腐剂，可以算是一种“绿色食品”。
8、沙拉酱也可以在家里做。方法是取色拉油和蛋黄，将蛋黄放入干燥的容器中，用打蛋器搅打起泡，然后不断加入色拉油继续搅打，直到油和蛋黄完全融化成粘稠状，再加入适量的盐和糖。
关键词：
